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食堂厨房设备规划的注意事项

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发布日期:2020-03-11 作者: 点击:

食堂厨房的要求越来越高,合理实用、卫生清洁、面积适中、节省劳动是最基本的,同时从经营者角度考虑还要节约成本、经久耐用、提高效率。为了保障食堂厨房能同时达到这些要求,在做食堂厨房设备规划时需要注意以下事项,跟着云南厨具批发小编来了解吧!

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一、食堂厨房设备面积分配要合理、恰当,否则面积过大,设备过多会导致功率过大或超越本身的需要,片面追求设备数量和高端性,除了导致成本增加外,还会导致功率无法配套,也会有安全隐患;但是,食堂厨房的面积过小,配备的厨房设备不足或功率不够,就会影响生产和出品,因此食堂厨房设备的规划需要与厨房的需要相匹配。

二、要保障整齐、优质的厨房工作环境,就不能把厨房进行无限分隔,作业间也不能互相封闭,这样会增加食材运送的距离,降低工作效率,厨房的安全隐患也会大大增加,因此食堂厨房规划要保障隔离区不能太多。

三、食堂厨房设备在使用后,都会产生油烟、浊气等,选用的排风设备需要保证所有烟气尽量不在厨房区域弥漫和滞留,因此食堂抽排风系统设备的配置及安装位置很重要,要确保有效的通风、排风。

    食堂厨房设备规划时,要注意的不仅仅是上面几条,但从上面几条就能看出食堂厨房设备规划的复杂性,所以要找专业的厨具设备澳门。


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